June 25, 2022

ValarTamil Publications

AgriDoctor & Kaalaimani

வெண்ணெய் பழத்தின் மருத்துவ பயன்கள்

வெண்ணெய் பழம் என்பது வெண்ணெய் மரத்தின் (பெர்சியா அமெரிக்கானா) பழத்தைக் குறிக்கிறது. வெண்ணெய் பழம் (பெர்சியா அமெரிக்கானா) என்பது தென் மத்திய மெக்சிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு மரமாகும். இது பூக்கும் தாவரக் குடும்பமான லாரேசியின் உறுப்பினராக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. வெண்ணெய் பழங்களை உணவில் தவறாமல் சேர்ப்பதன் மூலம் பின்வரும் சில வெளிப்படையான நன்மைகள் உள்ளன. மிதமான நடுநிலை சுவை மற்றும் கிரீமி நிலைத்தன்மையால் இது எளிதாக்கப்படுகிறது. இது டிப், ஸ்ப்ரெட், தடிப்பாக்கி, ஸ்மூத்தி அல்லது சாலட் உட்பட பலவிதமான வடிவங்களில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு தங்களைக் கொடுக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி
வெண்ணெய் பழங்கள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை. அதாவது, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் தினசரி தேவைகளில் கணிசமான சதவீதத்தை மற்ற உணவுகளை விட மிகக் குறைவான கலோரிகளுடன் இணைந்து வழங்குகின்றன. ஒரு வெண்ணெய் பழம் புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்புகளின் முக்கிய உணவுக் குழுக்களுக்கு வெளியே கிட்டத்தட்ட 20 ஊட்டச்சத்துக்களை வெறும் 240 கலோரிகளில் வழங்குகிறது என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. எனவே, ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒரு அரை வெண்ணெய் மட்டுமே போதுமானது.

நிறைவுறா கொழுப்புகள்
மொத்த உணவுக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க, மாட்டிறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுக்குப் பதிலாக பாலி – மற்றும் மோனோ – அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை மாற்றலாம் என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது. ஆகவே, அவை பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமான உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாக விளம்பரப் படுத்தப்படுகின்றன. (இருப்பினும் உணவில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் இரத்தக் கொழுப்பாக மாறுகிறது என்ற அச்சத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது உண்மையல்ல). வெண்ணெய் பழங்களில் குறிப்பாக மோனோ அன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலி அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் (அதன் கலவையில் முறையே 15% மற்றும் 3% உள்ளது) மற்றும் பழங்களுக்கிடையில் தனித்துவமானது. எனவே இந்த தனித்துவமான மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வதை ஊக்குவிப்பதில் அவை முக்கியமானவை.

சர்க்கரை இல்லாதது
குறைந்த சர்க்கரை உட்கொள்வது அதிகப்படியான ஆற்றல் உட்செலுத்தலைக் குறைக்க உதவும். இது உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் கரோனரி இதய நோய் போன்ற பல வளர்சிதை மாற்ற நிலைமைகளுக்கு ஆபத்து காரணியாகும். வெண்ணெய் பழங்கள் சர்க்கரை இல்லாதவை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது சோடியம் இல்லை.

வைட்டமின் சப்ளை
வெண்ணெய் பழங்கள் மதிப்புமிக்க அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகின்றன. மேலும் அவற்றின் உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் வைட்டமின் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை குடலில் உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியம் மற்றும் குணப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

நிரப்பு மற்றும் பாலூட்டும் உணவு
இனிப்பு இல்லாத, ஆனால் இயற்கையாகவே இனிமையான சுவை, கிரீமி அமைப்புடன், பால் கறக்கும் குழந்தைகளுக்கு, ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழங்களைப் போலல்லாமல், “இனிப்பு” என்றால் “உண்ணக்கூடியது” என்று அவர்களின் வளரும் சுவைகளை கற்பிக்காமல் அதை அறிமுகப்படுத்தலாம். நார்ச்சத்து, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இளம் குழந்தைகளின் அதிக வளர்ச்சி விகிதத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

குடல் ஆரோக்கியம்
வெண்ணெய், உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த ஆதாரமாக இருப்பதால், குடல் இயக்கம் மற்றும் சரியான குடல் அசைவுகளை ஊக்குவிக்கிறது. அத்துடன் மனநிறைவு உணர்வுகளைத் தூண்டி, ஒட்டு மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதன் மூலம் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனையும் தடுக்கிறது. ஒரு நடுத்தர வெண்ணெய் பழம் தினசரி நார்ச்சத்து தேவையில் மூன்றில் ஒரு பங்கை தானாகவே வழங்க முடியும்.

உயர் லுடீன் அளவுகள்
தற்போது, ​​லுடீன் அதிக ஆர்வத்தைத் தூண்டுகிறது. ஏனெனில் அதன் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை மற்றும் நரம்பியல் வளர்ச்சி மற்றும் மனித உடலில் நரம்பியல் பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள். அமெரிக்காவில் உள்ள பல பொதுவான பழங்களில் வெண்ணெய் பழத்தில் லுடீனின் அதிக செறிவு உள்ளது. மற்ற உணவுகளில் இருந்து கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும் பீட்டாசிட்டோஸ்டெராலும் அவற்றில் உள்ளது.

ஃபோலேட் மூல
வெண்ணெய் பழம் ஒரு நாளுக்கு தேவையான ஃபோலிக் அமிலத்தில் 15% வழங்குகிறது (ஒரு வெண்ணெய் பழத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு, தோராயமாக 50 கிராம் எடை). செல் முதிர்ச்சிக்கு ஃபோலிக் அமிலம் இன்றியமையாதது, அதன் குறைபாடு பல நிலைமைகளை ஏற்படுத்துகிறது. கர்ப்பத்தில், போதுமான ஃபோலிக் அமில அளவுகள் இல்லாததால், முதுகெலும்பு மற்றும் பிற நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகள், மெனிங்கோமைலோசெல் போன்ற ஆபத்து அதிகரிக்கிறது. ஃபோலேட் குறைபாடு ஹோமோசைஸ்டினுரியாவுக்கும் வழிவகுக்கும். இது கரோனரி இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

மற்ற வைட்டமின்கள்
பாந்தோதெனிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை மற்ற வைட்டமின்கள் ஆகும். இவை வெண்ணெய் பழத்தில் அதிகளவில் கிடைக்கின்றன. வைட்டமின் கே உறைதல் அடுக்கில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கலாம். ரிபோஃப்ளேவின் அல்லது வைட்டமின் பி2 என்பது இரண்டு முக்கியமான கோஎன்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும். அதாவது ஃபிளாவின் மோனோ நியூக்ளியோடைடு மற்றும் ஃபிளவின் அடினோசின் டைனுக்ளியோடைடு. அவற்றின் குறைபாடு ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம், பல உயிரியக்கவியல் பாதைகள் மற்றும் செல்லுலார் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி ஆகியவற்றை பாதிக்கிறது. வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் பி6 அல்லது பைரிடாக்சின், வைட்டமின் சி அல்லது அஸ்கார்பிக் அமிலம், தியாமின் அல்லது வைட்டமின் பி1 ஆகியவையும் வெண்ணெய் பழத்தில் இயற்கையாகக் காணப்படும் மற்ற முக்கியமான வைட்டமின்களாகும்.

மற்ற கனிமங்கள்
வெண்ணெய் பழத்தில் தாமிரம் அதிகமாக உள்ளது. மேலும் ஒரு சேவை தினசரி தேவையில் 10% வழங்குகிறது. தாமிரம் உடலில் ஹெமாட்டோபாய்சிஸ், வாஸ்குலர் ஆரோக்கியம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நரம்பியல் ஆரோக்கியம், எலும்பு அடர்த்தி வரை பல்வேறு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. பொட்டாசியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவை சிறிய அளவில் உள்ளன. மேலும் இரத்த உருவாக்கம், நரம்பியக் கடத்தல் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம் போன்ற பிற செயல்பாடுகளில் பங்கேற்கின்றன.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆகும். அவை சாதாரண உடலியல் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கின்றன. லுடீன் வயதுக்கு ஏற்ப மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கிறது. கண் புரையின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது மற்றும் தோலின் அமைப்பைப் பராமரிக்கிறது. மற்ற பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது வெண்ணெய் பழத்தில் இந்த இரண்டு கரோட்டினாய்டுகளும் அதிகம் உள்ளன. அவை குளுதாதயோனில் நிறைந்துள்ளன. இது பல ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதி அமைப்புகளின் முக்கிய பகுதியாகும்.

தகவல் : முனைவர் எம்.வெங்கட்ராமன், ப்ராஜெக்ட் ஃபெல்லோ, தோட்டக்கலைத் துறை, அண்ணாமலைப் பல்கலைக்கழகம், சிதம்பரம்.

Spread the love